靓茨伯为2020年份推出一款独特的酒标
出自建筑师贝建中之手的全新陈酿酒窖和酿酒车间不仅承继了波尔多过去数个世纪的经验与技艺，满足在人体工程学和安全方面的全部要求，而且还可应对当前环境提出的诸多挑战。一眼望去，明亮的建筑结构和简约的几何形态十分夺目。
酒庄对酒标做出些微改动，以庆祝这段新征程
由建筑师双手勾勒而出的年份，散发着一种精美的气质，由与陈旧建筑特征截然不同的全新建筑所赋予。
四百载的历史、四整年的工程，2020成为首个启用全新酿酒设备的年份，为酒庄生活翻开新的篇章。
四个世纪
精进不休
早在十七世纪，靓茨伯葡萄园就已然成形。十八世纪时，葡萄园在迁至波尔多的爱尔兰贵族——靓茨（Lynch）家族的手中得到扩张。十九世纪，技术人员在酒庄内建造了一个基于重力原理进行酿造作业的设备系统，这在当时极为超前。
今天，酒庄再度取得长足进步。我们展开长期的研究工作，重新思考我们的工艺技术，设计一套全新的作业工具。
延续我们先辈的精神，我们再度创建一套现代化的工具，清晰、明亮，让我们得以将我们葡萄酒的优异品质推向顶点。
跟随斯卡温斯基的脚步……
跟随斯卡温斯基的脚步……
十七世纪上半叶
居住在贝斯村（Bages）的葡萄酒贸易商、外号为“纳都”（Nadau）的佩怡（Pey）和皇家公证员让·德让（Jean Déjean）兄弟二人开始汇集围绕在小村庄四周的土地。
他们的下一代，同样身为皇家公证员的皮埃尔·德让（Pierre Déjean）和儿子贝尔纳（Bernard）——商人、波尔多资本家，携手完成了贝斯庄园（Domaine de Bages）的创建。
跟随斯卡温斯基的脚步……
十八和十九世纪
来自爱尔兰的靓茨家族带领庄园步入一个全新的维度。他了解风土的重要性，精心挑选最为优秀的葡萄品种，系统的为土壤排水，发明全新工具来栽培按“列”种下的葡萄树。
在整个梅多克地区，这些变化迎来一股建筑热潮。结果就是一系列灵感各异、风格各异的建筑拔地而起：塔楼和钟楼好似春日的雏菊一般点缀着这里的景色。建筑师们也纷纷拿出看家本领，各种创意争奇斗艳，此地好似成了卢瓦尔城堡的一个翻版，这里一幢第二帝国的宫殿，那边一栋英式学院，抑或是一座亚洲风情的寺庙……
跟随斯卡温斯基的脚步……
1860 – 1975
靓茨伯的古老酒窖由皮埃尔·斯卡温斯基（Pierre Skawinski）设计建造，一直使用至1975年。1975也是使用这些古老设施酿造的最后一个年份。
根据在当时极为先进的重力理念建造而得的老酒窖被嵌入了今天的新建筑之中。建成已有150年的老酒窖在今天仍旧彰显着自身价值，十九世纪建造者的精神与原则至今依旧赋予靓茨伯以灵感。
跟随斯卡温斯基的脚步……
1975 – 1989
让-米歇尔·迦斯（Jean-Michel Cazes）根据现代酿酒学的需求改造了酿酒建筑和设备。改造工程于1976年至1989年间，一步一步地展开。钢制，然后是不锈钢制的发酵罐一点点取代了木制发酵罐，随后，制冷系统和温度调节系统先后问世。
1989年，在花节之际，靓茨伯为其被改造为儒勒·凡尔纳版宇宙飞船的酒窖举办揭幕典礼。
跟随斯卡温斯基的脚步……
1989 – 2016
葡萄园和酒窖中的技艺和技术均在不断进步。自2006年起，让-夏尔·迦斯（Jean-Charles Cazes）与丹尼尔·罗兹（Daniel LLose）、尼古拉·拉本恩（Nicolas Labenne）携手，针对靓茨伯葡萄园的认知展开一项实质性的工作。凭借精准度极高的葡萄栽培作业，酒庄迈出了决定性的一步。借助卫星测绘工具，酒庄得以更为精确地分析田块的潜力，解读风土的特征。
这项工作的结果即为将原先由90个地籍地块构成的葡萄田重新划分，最终获得200个子地块。自2006年起，酒庄的技术团队即开始编制一份质量技术要求，旨在设计一个能够完全匹配葡萄园技术进步的新酒窖。
早在2009年与建筑师初初接触后，我们就开始为酿造的每个阶段做出各种设想。保留的想法被详细记录于一本技术“圣经”之中，我们花费数载时间才得以完成这本记录。
跟随斯卡温斯基的脚步……
2016 – 2020
酒庄改造项目于2016年底，即采收期结束后开工。
拆除工程始于2017年2月。清理好地表后，挖掘机进入场地，挖出一个十米多深的方形坑，以待新建筑的嵌入。
在2020年份的采收到来前，酒窖及时完工。2020就是由全新设备孕育的首个年份。
#lynchbages2020，
技术创新和主要改进之处
接收葡萄的空间更加宽敞、更为灵活
对葡萄的第一轮分拣在葡萄园中的移动台上进行。葡萄在进入酿酒车间后，立即过除梗机，然后在振动台上完成第二轮手工挑拣。
七百升的移动酒罐被滑车吊起，将葡萄果实运送至发酵罐中，丝毫不借助泵类工具。滑车组配有电动辅助装置，很是易于操作。
一套溯源系统（田块和葡萄品种）贯穿于酿酒的各个阶段。三条接收线可以让酒庄每日最多采摘十二公顷的葡萄田（在待采收葡萄的健康条件有此需求之时）。接收葡萄的区域防雨防风，亦配有安全设施，在设计时，这片区域亦旨在安置灌装线。这里的间壁系统，即一大面半透明的Kalwall墙，不仅能够优化接收区域的空间，还能够让光线洒入。
最新一代酿酒车间，满足田块内子区域甄选要求的工具
借助八十个小容量发酵罐，酒庄将在葡萄栽培领域取得的进步发挥到极致，而且还让葡萄酒的酿造与葡萄园中田块内部子区域的精准划分相匹配。双壁隔热发酵罐呈截锥形，每个发酵罐均配有独立的温控系统。
建筑中央的六个酒罐电梯
容积为一万升的酒罐电梯前来完善这一“重力”设备。在酿造期间，直至灌瓶为止，这些酒罐会协助每一个发酵罐轻松完成轻柔的抽空淋皮工序，并确保与地下陈酿酒窖之间的交流。这一设备保证了酿造的柔和性与精准度，将我们葡萄酒的优质潜力发挥到极限。
环境问题
建筑的锯齿形屋顶由一连串的人字屋顶构成，而且其北坡面采用大面积的玻璃屋面。如此设计即可让酿酒车间沐浴在充满天然光线的环境之中。屋顶的设计灵感源自十九世纪还没有电灯照耀的英国纺织车间。酿酒车间并未配备空调，因此，对材料的选择就显得尤为重要，无论是抗紫外线玻璃，还是南坡面的遮阳材料均有助于车间保持一种宜人的温度，即便是在夏季亦是如此。在设计时，已经为将在未来安装的太阳能板预留出空间，以期让建筑在能源方面实现自给自足。
地下酒窖，可以同时容纳两个年份并排陈酿
全新的地下酒窖具备很强的热惯性。位于地下的陈酿酒窖保持了一种天然的清凉和恒定的湿度，将能源的消耗降至最低。不锈钢网状拱顶可谓建筑领域的一项壮举，将设备、网络和技术管道隐藏起来。
酒窖的设计在于能够摆放双层的橡木桶，同时并排容纳两年的收成，从而在最为舒适的条件下展开工作，摆脱空间的限制，优化葡萄酒的陈酿时间。
与酿酒车间一样，重力式作业最为合宜
葡萄酒的入桶通过葡萄酒地下管道完成，而让酒液重回地表则会借助于酒罐电梯。换桶去渣的工作是一桶一桶地完成。在整个陈酿期，完全无需使用泵类工具。
功能主义建筑
忠实于功能主义原则，即“建筑之美取决于其功能的恰当性”，我们的想法自然而然地引导着靓茨伯酒庄的改造项目。无一不为葡萄酒服务。
透明的建筑使用如玻璃、陶瓷和钢一类便于清理的材料。清洁度是一个重要问题。新建筑与周围环境融为一体，而且，似乎颇为依赖天空，以充分利用自然光线。至于建筑理念，则延续了十九世纪监管人的想法，倡导符合人体工程学、安全性和环保的当代价值观。
150年前，由斯卡温斯基设计的酿酒车间极为前卫。1980年代，由让-米歇尔·迦斯主持的整改工程满足二十世纪末的酿酒学革命所需。而今日，我们则期待让靓茨伯的改造依循我们前辈的原则，在我们前辈辟开的道路上继续前行。
将项目委托给何人？
“早在2009年，我们的团队就开始明确项目在技术方面的设想。之后，在四年的时间里，酿酒师、技术人员与建筑师携手合作，一同敲定详细的施工计划。选择贝氏建筑事务所，则意味着极具现代感的建筑风格。已有建筑的拆除工作始于2017年2月。推土机兴致昂扬地完成自己的任务。清理干净地表后，挖掘机进入场地，挖出一个十米多深的大型方坑，以待新建筑的嵌入。”希望与本地公司合作的想法在施工现场表现得淋漓尽致：“参与工程的70%的公司都位于梅多克或吉伦特省，超过80%则坐落于法国大西南地区。”与贝建中的合作顺理成章。据让-夏尔·迦斯：“多年来，贝建中与我的家人一直都有联系：我父亲第一次见到他是在1985年，当时，他正与他的父亲（贝聿铭）一起为巴黎卢浮宫金字塔项目工作。”
“我喜欢透过他的故事和我们的故事一同延续传承的这个想法。他有着双重的文化背景，而且他对我们的国家知之甚详，这些都让他与我们分享着相同的理念，即敞开双臂，拥抱世界。他也是葡萄酒发烧友，深知这样一个项目对我们酒庄在技术和功能上的意义。”贝建中作为闻名全球的建筑大师，其作品遍及多个国家和地区（中国大陆、香港、美国、巴西、墨西哥、阿联酋……），比如墨西哥莱昂瓜纳华托州立图书馆、卡塔尔多哈伊斯兰艺术公园博物馆、中国南京六朝博物馆等等。“我们倾向贝建中，同样因为我们被其纯净的建筑风格，即极具当代感的线条和极为简约的几何形态所吸引。”项目的管理工作被交至纽约贝氏建筑事务所的罗萨那·古提磊（Rossana M. Gutiérrez）的手中，其任务即为协调建筑师与客户之间的沟通，包括与波尔多阿尔诺·布兰（Arnaud Boulain）的BPM建筑师事务所展开合作，此外，还要协助施工计划及模型图纸的最终定稿。
